10.E10 : Couple acide ascorbique / ion ascorbate

L’acide ascorbique, existe sous plusieurs formes dont l’une est communément appelée vitamine C. Sa formule brute est \(\ce{C6H8O6}\).

L’acide ascorbique est l’acide d’un couple dans le \(pK_A = \pu{4,05}\).

1 Donner la formule brute de l’ion ascorbate, base conjuguée de l’acide ascorbique.

2 Représenter le diagramme de prédominance du couple acide ascorbique / ion ascorbate.

3 On considère une solution d’acide ascorbique dont le \(pH = \pu{5,82}\).