13.E9 : Comparaison de deux arômes de vanille

On souhaite comparer deux arômes : l’arôme de vanille naturel (extrait de la gousse) et un arôme de vanille identique au naturel, contenant de la vanilline de synthèse. Pour cela, on réalise une chromatographie. Le chromatogramme obtenu est représenté ci-dessous.

Question : Interpréter le chromatogramme obtenu.

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On observe que la vanille naturelle est composée de trois espèces chimiques différentes (le dépôt de vanille naturelle s'est décomposé en trois taches).

La vanille synthétique est composé d'une seule espèce chimique (le dépôt de vanille synthétique ne donne qu'une seule tache).

L'espèce chimique synthétique est présente dans la vanille naturelle. En effet, la tache observée pour la vanille synthétique est à la même hauteur que l'une des taches de la vanille naturelle.