13.E8 : Synthèse d’un arôme de banane

L’éthanoate d’isoamyle (\(\ce{C7H14O2}\)) est le principal composant de l’arôme de banane. On l’obtient par synthèse en faisant réagir l’acide éthanoïque et l’alcool isoamylique (3-méthylbutan-1-ol), que l’on chauffe à reflux durant plusieurs minutes. De l’eau est également produite au cours de cette réaction.

1 Réaliser un schéma légendé du montage.

2 Donner les formules semi-développées des différentes molécules.

3 Écrire l'équation de la réaction de synthèse de l'éthanoate d'isoamyle.

Afficher la correction

1)

Deux montages à reflux sont possibles :

Montage à reflux à air :

Montage à reflux à eau :

2)

3)

\(\ce{CH3COOH (l) + C4H9OH(l) = CH3COOC4H9 (l) + H2O(l)}\)