2.E10 : L'alanine

L’alanine est l’un des acides aminés les plus fréquents dans les protéines.

1 À l’aide du modèle moléculaire ci-dessus, déterminer le schéma de Lewis de l’alanine.

2 Identifier les groupes caractéristiques de l’alanine.

3 Ce composé existe en solution aqueuse sous la forme d’un amphion ou ion dipolaire de formule chimique : \(\ce{CH3CH(NH3+)COO−(aq)}\). Justifier le caractère amphotère de l’alanine.

Afficher la correction

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Les groupes caractéristiques de l'alanine sont :

- le groupe amine \(\ce{-NH2}\)

- le groupe carboxylique (famille des acides carboxyliques) \(\ce{-COOH}\)

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L'alaline, sous la forme de l'amphion est effectivement amphotère car elle est à la fois l'acide d'un couple et la base d'un autre couple.

Couple où l'amphion est l'acide : \(\ce{CH3CH(NH3+)COO− / CH3CH(NH2)COO−}\).

Couple où l'amphion est la base : \(\ce{CH3CH(NH3+)COOH / CH3CH(NH3+)COO−}\).